قامت خبيرة التغذية غادة ياسر بتوضيح الجدل حول سلامة استخدام ورق القصدير لتغطية الأطعمة الساخنة، بينما يعتقد البعض أنه لا يشكل خطرًا صحيًا، يرى آخرون أنه من الأفضل استخدامه مع الأطعمة الباردة فقط.
استخدام ورق الفويل: تغطية أم طهي؟
توضح غادة أن رقائق الألمنيوم، المعروفة بورق القصدير أو الفويل، هي عنصر شائع في كل مطبخ، وتستخدم لتغطية الأطعمة بدرجة حرارة الغرفة أو الأطعمة الباردة.
الهدف هو الحفاظ على الطعام من الجفاف وفقدان النكهات ومنع انتقال الروائح الكريهة، كما تحمي الأطعمة التي تحتوي على دهون من تأثير الضوء.
تشير غادة إلى أن ورق الفويل مخصص لتغليف الأطعمة وليس للطهي. استخدامه لتغطية الأطعمة الساخنة لا يسبب ضررًا إذا تم استخدامه بشكل صحيح.
الورق يتكون من وجهين: وجه لامع وآخر غير لامع. الوجه اللامع مخصص لتغليف الأطعمة الساخنة، بينما الوجه غير اللامع مخصص للأطعمة الباردة.
النصائح الأمثل لاستخدام القصدير
تضيف غادة أن رقائق القصدير مغلفة بطبقة أكسيد تمنع انتقال الألمنيوم إلى الطعام، وتنصح بعدم استخدام القصدير لطهي أو تسخين الأطعمة بسبب خطر التلوث، وكذلك تجنب تعريضه للحرارة العالية أو اللهب المباشر أو استخدامه داخل الميكروويف.