شم النسيم وداعًا لِقلق الفسيخ الفاسد

مع اقتراب عيد شم النسيم، يزداد إقبال الكثيرين على تناول الفسيخ والرنجة، هذان الطبقان اللذان يشكلان جزءًا لا يتجزأ من طقوس هذا الاحتفال العريق، ولكن، هل تساءلت يومًا عن كيفية التمييز بين الفسيخ والرنجة الصالحين والفاسدين؟، لا داعي للقلق! إليك بعض النصائح التي ستساعدك على شراء فسيخ ورنجة طازجة وآمنة:

كيفية التعرف على الفسيخ الفاسد 

قبل الشراء:

فحص السمك:

• تأكد من لون السمك المشرق وعدم وجود تشققات غريبة في جلده.
• ابحث عن خياشيم حمراء زاهية، فذلك يدل على صلاحية السمك.
• تأكد من لمعان عين السمك وشفافية قرنيتها.
• شم السمك للتأكد من عدم وجود رائحة كريهة.

وضع السمك في الماء:

• ضع السمك في وعاء به ماء.
• إذا غرق السمك في القاع، فهذا يدل على صلاحيته.
• أما إذا طفا على السطح، فهذا يعني أنه فاسد.

بعد الشراء:

فحص قوام السمك:

• يجب أن يكون لحم السمك متماسكًا ولا ينزع منه الشوك بسهولة.
• تأكد من لون لحم السمك المميز حسب نوعه.

علامات الفسيخ السليم:

• لمعان السطح الخارجي.
• صعوبة إزالة قشر الفسيخ باليدين.
• تماسك قوام الفسيخ.
• ظهور لون خياشيم الفسيخ بالأحمر أو الوردي.
• لمعان عيون الفسيخ.

علامات الفسيخ الفاسد:

• ظهور الفسيخ باللون الداكن أو الأصفر مع وجود طبقة من المخاط.
• انتشار بقع سوداء على السطح الخارجي للفسيخ والخياشيم.
• وجود فتحات في أنسجة الفسيخ.
• انبعاث رائحة كريهة من الفسيخ.
• انتفاخ الفسيخ.

من المهم:

• غسل الفسيخ والرنجة جيدًا قبل تناولهما.
• تناول كميات معتدلة من الفسيخ والرنجة، خاصةً للأشخاص الذين يعانون من أمراض ضغط الدم والقلب.
• يُمنع تناول الفسيخ والرنجة على الأطفال الصغار والحوامل.

مع هذه النصائح، يمكنك الاستمتاع بتناول الفسيخ والرنجة في عيد شم النسيم دون أي قلق.